香锅小龙虾制作方法头、腮、肠、黄最好别吃

2019-01-31 11:12:46 admin

从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

 

  从维生素成分来看,龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。

 

  香锅小龙虾的做法步骤

 

  1准备好所有需要的材料。2胡萝卜、土豆块、豆角、洋葱切寸断3切好葱、蒜、辣椒、姜4龙虾放入开水中煮熟。小龙虾尾部剪一条缝,以便做时入味。5。锅中放油烧热,加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸至无成熟,最后放入洋葱,炸至表皮金黄色捞出备用6锅中留部分油,加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。7接着放入200g麻辣香锅底料炒香。8最后放入小龙虾,加入少许热水(目的是)放蒸汽上来让小龙虾更入味),继续炒一炒,最后加入蔬菜炒匀,起锅前可以酌量添加少许食盐和鸡精。盱眙小龙虾培训

 

  提醒!小龙虾头、腮、肠、黄最好别吃

 

  专家提醒,小龙虾头、腮、肠,以及很多人最爱吃的虾黄,最好剔除,不要食用。一般说来,小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。头、腮虽然是重金属比较集中的地方,但一般不会食用。

 

  在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。因为从检测来看,虾肉很安全,一般没有什么重金属污染,但是有一些样本,虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部,容易遭到污染。此外,专家特别提醒,小龙虾的头部和腮部是藏污纳垢的主要部位,建议不要食用。

 

  专家表示,小龙虾本身是没有毒性的,正常吃小龙虾一般不会致病。致病的原因有可能是小龙虾养殖、清洗或者烹制等其他环节出了问题,也有可能由于遭遇了污染等因素,携带了某种物质。如果在吃小龙虾后半天到一天内出现浑身肌肉酸痛僵硬、尿液呈酱油色等症状,千万引起重视,立即到正规医院就诊。

 

  吃小龙虾会引起“横纹肌溶解综合征”?

 

  食用小龙虾为何会导致横纹肌溶解综合征目前在科学研究上尚无明确定论。但在临床上的案例却是时有发生:

 

  2010年,南京曾经出现小龙虾事件,总共发现了23例病人,病人食用小龙虾后,发生了横纹肌溶解综合征,有的病人尿液甚至成酱油色。后来经过国家疾控中心专家诊断,23人所患为“哈夫病”。(哈夫病即haff病,在食用鱼类产品24小时以内发生的横纹肌溶解症,在美国被称为“潟湖病”。)

 

  2012年,南京再次出现两例“小龙虾病”。据悉,当时一名男病人为44岁,吃了10只小龙虾,5小时之后发生了横纹肌溶解综合征。食用的小龙虾来自南京一家农贸市场,患者是自己购买自己加工,红烧食用,其间饮用了白酒。其他同食的4人无异常。另外一名病人为女性,31岁,在朋友家吃了10只小龙虾,结果发生横纹肌溶解综合征。食用的小龙虾是在南京地区河塘自己钓的,同餐还有4人,也未发病。

 

  2016年,武汉李先生约朋友连吃三天小龙虾,几乎每天2斤。第三天,他感觉后背酸痛,上厕所时小便呈酱油色,忙让妻子陪着赶到医院。经医生诊断,这是“龙虾病”。(龙虾病学名叫“横纹肌溶解症”)龙虾调料


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